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论厨房灭火系统的必要性

时间:2021-05-17  浏览次数:载入中...
       据统计厨房火灾是常见的建筑火灾之一。厨房火灾主要发生在灶台操作部位及其排烟道。从试验情况看,厨房的炉灶或排烟道部位一旦着火,发展迅速且常规灭火设施扑救易发生复燃;烟道内的火扑救又比较困难。根据国外近40年的应用历史,在该部位采用自动灭火装置灭火,效果理想。

       设置厨房灭火系统的必要性据不完全统计,酒店、火锅店、快餐店等餐饮场所的火灾有50%以上都是由厨房火灾引起。厨房,特别是营业性的商业厨房一直以来都是火灾的高发场所。厨房火灾主要集中发生在烹饪设备、排油烟罩以及与之相连的烟道中。厨房火灾的起因,主要是烹饪设备因高温而造成烹饪油脂或食物燃烧引发的火灾,如油锅火灾等。烹饪过程中产生的明火,如果不慎窜入了积聚大量油垢的排油烟罩或烟道,同样也会引起火灾,而且很容易通过相互连通的烟道和排风道迅速扩散和蔓延。厨房中使用的燃料如果因管道破裂,而少量泄漏,也可能遇明火引起燃烧,并随着燃料的自由流淌或扩散而迅速蔓延。海盾代理经销安素厨房灭火系统,FM-200七氟丙烷灭火装置,IG541混合气体灭火系统,自动水喷淋灭火系统发生在厨房烹饪设备、排油烟罩、烟道这三个部位的火灾,可燃物主要是烹饪过程中使用的食用油脂。排烟罩和烟道内发生的火灾因其位置特殊,一般很难采用人工的方式直接扑救,但如果不及时处置又极易造成火势并迅速蔓延。因此,需要采用专为厨房火灾开发的自动厨房灭火系统尤为必要。厨房火灾案例江苏省盐城市的某酒店二楼厨房着火,灶台上的明火引燃了油烟机管道里的油垢,起火产生大量浓烟,此时客房里还住着很多客人。贵州某县城假日酒店厨房起火,烧死两名正在炒菜的厨师,多人受伤。起火原因为食用油不小心倾倒在身体上由明火引燃。位于北京顺义区一家饭店因厨房用火不慎引起火灾,烧毁建筑面积约800㎡,直接财产损失达15万元,直接受灾户达十几户,给社会生活造成极大的影响。
      目前,国内外相关产品在国内市场均有销售、不同产品之间的性能差异较大。因此,设计应注意选用能自动探测与自动灭火动作且灭火前能自动切断燃料供应、具有防复燃功能且灭火效能较高的产品,且必须在排烟管道内设置喷头。本条规定的餐馆根据国家现行标准《饮食建筑设计规范》JGJ64的规定确定,餐厅为餐馆、食堂中的就餐部分,“建筑面积大于1000㎡”为餐厅总的营业面积。

    海盾代理经销安素厨房灭火系统,FM-200七氟丙烷灭火装置,IG541混合气体灭火系统,自动水喷淋灭火系统




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